現(xiàn)在國泰民安的繁榮景象讓我們的生活水平得到了更多的提升，但是人們在飲食方面開始追求更加健康安全的生活方式，農(nóng)產(chǎn)品中的藥物殘留檢測成為現(xiàn)在市場中的一種常態(tài)化，農(nóng)殘速測儀為我們的農(nóng)產(chǎn)品藥物殘留檢測提供便利化服務(wù)。

　　農(nóng)殘檢測儀采用的是酶抑制率法，在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物（乙酰膽堿）水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，在412nm處測定吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否有高劑量的有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的存在。

　　有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥很多是禁止使用在瓜果蔬菜上的，但是這些藥是農(nóng)業(yè)中使用量比較大的，該類農(nóng)藥會致使人體神經(jīng)傳導(dǎo)中的乙酰膽堿不能水解而積聚，*終導(dǎo)致中毒甚至死亡，農(nóng)殘速測儀針對這一點進(jìn)行相關(guān)檢測，能夠檢測出哪些農(nóng)產(chǎn)品藥物殘留超標(biāo)。